THẠCH SƯƠNG SÁO ĐEN THƠM NGON, BỔ MÁT

Mùa hè, tiết trời nóng bức oi ả khiến cơ thể chúng ta dễ bị bức bối, khó chịu. Và khi đó sẽ xuất hiện nhiều vấn đề về nhiệt cơ thể như nóng trong. Mỗi khi hè về, thức uống giải khát thanh nhiệt luôn là những món được săn đón nhiều nhất. Hôm nay, bài viết sẽ chia sẻ bí quyết làm món thạch sương sáo đen cho mùa hè này.

1. Thạch sương sáo đen có nguồn gốc từ đâu?

Thạch sương sáo đen là loại cây thảo mộc dễ trồng, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Thạch sương sáo sau khi trồng đến một độ cao nhất định sẽ được thu hoạch. Các bộ phận này sau khi nấu cùng với nước sẽ cho ra một dung dịch đông lại như thạch. Thạch sương sáo có thể được nấu bằng cây lá tươi, hoặc phơi khô để trữ dùng dần. Hiện nay, thạch sương sáo còn được chế biến thành dạng gói bột.

Bên cạnh chức năng giải nhiệt nổi tiếng hầu như ai cũng biết, thạch sương sáo còn ghi điểm nhờ nhiều công dụng tốt về mặt y học. Cụ thể, nhiều chứng minh khoa học cho thấy thạch sương sáo rất tốt cho hệ tiêu hóa. Và chữa được đái tháo đường, giúp khắc phục nhiều bệnh liên quan đến cơ, xương, thúc đẩy trao đổi chất,…

Đặc biệt, thạch sương sáo đen được ưa chuộng nhiều nhờ vị ngọt nhạt dễ chịu. Chất thạch sau khi chế biến dai dai, giòn giòn, ngon miệng lại lạ mắt nên được sử dụng rất phổ biến.

2. Cách làm món thạch sương sáo đen thơm ngon, bổ mát ăn kèm cốt dừa

Những nguyên liệu cần có:

– Phần thạch sương sáo đen: 100gr cây thạch sương sáo khô, 2.5 lít nước, 10g bột rau câu jelly, 100gr đường và 30gr bột sắn.

– Phần cốt dừa ăn kèm: 1 trái dừa xiêm to, 500gr dừa khô nạo, 150gr đường phèn.

Bước 1 – Làm thạch sương sáo

Rửa sạch cây sương sáo khô, cho nước vào nấu đến khi nhừ (khoảng 2 tiếng liên tục). Sau đó bắc xuống bếp chờ nguội thì vò nát phần xát cây sau đó lọc ra lấy nước.

Bột rau câu trộn với đường và một ít nước, khuấy đều cho tan rồi ngâm khoảng 30 phút chờ cho nở. Sau khi rau câu đã nở đều, bắc lên bếp nấu với lửa to cho sôi. Tiếp đó vớt bọt, hạ nhỏ lửa để trong vòng 15 phút là phần rau câu đã chín.

Bắc nồi nước sương sáo đen trở lại lên bếp, hòa bột sắn cùng chút nước lạnh đổ dần vào. Tiếp tục khuấy đều tay, tiếp đến trút hết phần rau câu đã nấu chín vào nồi. Tiếp tục khuấy liên tục, nấu trong 15 phút nữa cho đến khi phần thạch sánh mịn lại thì tắt bếp. Thạch sương sáo đen cần được để nguội, để vào ngăn mát tủ lạnh thì ăn sẽ ngon hơn.

Bước 2 – Làm cốt dừa ăn kèm

Trái dừa xiêm đập ra, lấy khoảng 300ml nước, phần cùi non nạo ra thái sợi.

Dừa khô vắt lấy 1 đợt nước cốt và 1 đợt nước dão cho vào 2 bát khác nhau.

Cho nước dừa tươi + nước dứa khô dão + đường phèn vào nồi nấu, đợi đến khi sôi nhẹ thì đảo đều tay.

Tiếp tục cho dừa non và phần nước cốt dừa vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi nấu thêm 5 phút thì tắt bếp, chờ nguội.

Bước 3 – Trình bày

Cắt hạt lựu thạch sương sáo đen thành miếng vừa ăn, cho vào ly, thêm đá, rưới nước cốt và dừa non lên mặt.

Bạn cũng có thể cho thêm đậu phộng đập dập hoặc cơm dừa sấy khô lên tùy thích.

Vậy là chúng ta đã làm thành công món thạch sương sáo thơm ngon, bổ mát. Mà chỉ với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản rồi.

 

Hiện tại khách hàng có nhu cầu về sản phẩm của đơn vị sản xuất thạch đen Lạng sơn, có tham khảo hoặc liên hệ qua các kênh online như:

Website: thachdentrangdinhlangson.com

Hoặc click xem Fanpage: Thạch đen tràng định lạng sơn